При простудных заболеваниях шафран больше всего был использован великим ученым Авиаценной в честь которого и был назван Карлом Линнеем род растении Акантовые.
Авиценна , а точнее Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Сина и его многочисленные труды посвящены медицине ,биологии,физике,психологии ,логике ,метафизике и многим другим отраслям науки. В его книге «Канон врачебной науки» рукопись который хранится в институте рукописей Национальной Академии Наук Азербайджана в Баку много внимания уделяется шафрану и самый простой рецепт бульона с шафраном очень легко приготовить и для этого потребуется
кости бараньи или говяжьи -250 гр , репчатый лук -20 гр, морковь -20гр, корень петрушки -10гр, кинза или укроп- 10гр , шафран -0,2 гр и соль
Кости промывают и мелко нарубив кладут в котел, заливают холодной водой. Готовят на слабом огне , периодически снимая пену и образующихся на поверхности жир чтобы не происходило омыление. После 3 - 3,5 часов варки шафранного бульона кладут лук, морковь, корень петрушки и соль. После 5 часов варки добавляют настой шафрана и процеживают. Можно готовить не только из костей , но из мяса также. Перед подачей шафранный бульон мелко насыпают нашинкованной зеленью.
Приятного аппетита !
Авиценна , а точнее Абу Али Хусейн ибн Абдаллах ибн Сина и его многочисленные труды посвящены медицине ,биологии,физике,психологии ,логике ,метафизике и многим другим отраслям науки. В его книге «Канон врачебной науки» рукопись который хранится в институте рукописей Национальной Академии Наук Азербайджана в Баку много внимания уделяется шафрану и самый простой рецепт бульона с шафраном очень легко приготовить и для этого потребуется
кости бараньи или говяжьи -250 гр , репчатый лук -20 гр, морковь -20гр, корень петрушки -10гр, кинза или укроп- 10гр , шафран -0,2 гр и соль
Кости промывают и мелко нарубив кладут в котел, заливают холодной водой. Готовят на слабом огне , периодически снимая пену и образующихся на поверхности жир чтобы не происходило омыление. После 3 - 3,5 часов варки шафранного бульона кладут лук, морковь, корень петрушки и соль. После 5 часов варки добавляют настой шафрана и процеживают. Можно готовить не только из костей , но из мяса также. Перед подачей шафранный бульон мелко насыпают нашинкованной зеленью.
Рецепт просто замечательный. И по ингредиентам супчик получается вкуснейший. Только вот фото не очень получилось (( На какой-то космический объект похоже
ОтветитьУдалитьРаньше от простуды супчики готовили, а сейчас одни только растворимы тублетки со вкусом черной смородины. Но по-моему чай с лимоном - поможет лучше этой современной химии. За рецепт отдельное спасибо.
ОтветитьУдалитьЭтот комментарий был удален автором.
ОтветитьУдалитьДа уж, назвали так назвали, тоже мне шафранный бульон. Бульон-то будет бараний или говяжий (смотря чьи кости), а шафран чисто приправа. С тем же успехом можно было бы его назвать бульон сольевой или луковый.
ОтветитьУдалитьО! Обязательно попробовать надо! Мало того что вкусный, но и полезный. Я так понимаю шафран очень любят в Азербойджане, и добовляют его почти везде?
ОтветитьУдалитьНазвание как название, что придираться то.
Так люблю пить бульон! Особенно во время болезни - быстро вылечиваешься. Надо попробовать, никогда не вводила разнообразие. Спасибо большое!
ОтветитьУдалить