среда, 2 марта 2011 г.
Чак-чак
Многие наверное наслышаны о празднике сабантуя, но не все знают что сабантуй не праздник конца сбора урожая. Изначально этот праздник был чем то даже близок с праздником новруз. Сабантуй попадал в конец апреля и в эти дни праздновали начало весны и самое главное начало полевых работ. 
В наши дни праздник отмечается в конце сбора урожая татарским народом. Один из любимых сладостей татар считается чак-чак и многие готовят его по разному. Чак-чак можно готовить как (тесто) как лапша домашняя , но такое тесто тяжело раскатать. Так что рассмотрим тесто с молоком чтобы было легче раскатать. Состав,
5- яиц, 2 ст,л-сахар, 0.5 чайной ложки соли, стакан молока, масло для жарки без запаха, мука около 600гр , для заливки полстакана меда и стакан воды (мед можно и искусственный)
Разотрите сахар и яйца ,добавив туда соли и начинайте добавлять муки ,после этого молоко
Вам нужно добиться не липкого , а мягкого и эластичного теста . В этом случае можете или с мукой сделать эластичным или наоборот помощью молока сделать мягким . Тесто можно на час положить в миску и накрыв его дать отдохнуть.После часа раскатайте тесто и нарежьте на полоски шириной 1,5-2 см
В глубокой сковороде растопите растительное масло и начинайте нарезать жгутики в сковороду
Жарьте до золотистого цвета за пару минут,снимая готовым положите их на бумажное полотенце чтобы лишнее масло стек и пока остывает готовим заливку. Смешиваем мел с сахаром варим 5 минут на 120 градусной температуре если получится густо можно добавить кипяченной воды.После этого слой жаренного кладем в тарелку и добавляем заливки а потом слой теста и заливки и т.д. Многие добавляют орехи и все это на ваше усмотрение . Добавлю то что тот состав который описан получится на 4 тарелки , так что рассчитайте сами насколько вы рассчитываете. Чак-чак не так трудно готовить , но вкус получается отменным
Подписаться на:
Комментарии (Atom)